Los alergólogo?s pediátrico?s advierten sobre las alergias a frutos secos en época navideña
Carlos Mateos/Rocío Jiménez.- El mayor consumo de dulces elaborados con frutos secos, como polvorones, pastas y turrones, hace aumentar el número de reacciones alérgicas entre la población infantil durante las Navidades, según advierte la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica (SEICAP). Los alergólogos pediátricos señalan que es importante evitar los frutos secos antes de los 3 años. “Muchos niños alérgicos prueban estos alimentos coincidiendo con las fiestas de La Navidad y a veces debutan en esta época del año con reacciones al probar dulces con frutos secos, que muchas veces se consumen fuera de casa”, advierte la doctora Flora Martín-Muñoz, de la Unidad de Alergia Infantil del Hospital La Paz y miembro del Comité de Alergia Alimentaria de la SEICAP.
Según diferentes estudios del 3 al 8 % de la población infantil es alérgica a algún alimento, un porcentaje que se incrementa cada año, según se ha visto en diferentes estudios epidemiológicos. La leche y el huevo son los alérgenos más comunes, seguidos del pescado, los frutos secos y las legumbres. Sin embargo, la alergia a frutos secos es una de “las más peligrosas y persistentes”, según esta especialista.
Durante la época navideña son más frecuentes las comidas o degustaciones fuera de casa, así como el consumo de dulces, aperitivos, platos y salsas cuyos ingredientes incluyen estos potenciales alérgenos, por lo que los alergólogos pediátricos aconsejan, si ya hay un diagnóstico de alergia alimentaria, extremar la vigilancia sobre la composición de los alimentos que se les da a probar a los niños. “Para hacerlo más llevadero aconsejamos a las madres que vienen a la consulta recetas alternativas sin frutos secos”, explica la doctora Marisa Ridao, de la Unidad de Alergia del Hospital de Terrassa y secretaria de SEICAP. Por su parte, la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y al Látex (AEPNAA) incluye, en su web (www.aepnaa.org) y en sus talleres, recetas de dulces sin frutos secos, leche o huevo.
Pruebas diagnósticas
Los niños con intolerancia al huevo o a la leche tienen más predisposición a padecer otras alergias alimentarias. Si nunca han probado los frutos secos, la doctora Ridao recomienda que “empiecen a ingerirlos en pequeñas cantidades, preferiblemente de forma triturada, y a ser posible a mediodía para poder observar los posibles efectos, pues los síntomas pueden aparecer de forma inmediata”. En el caso de sospecha los expertos aconsejan acudir a realizar un completo diagnóstico en una consulta especializada en alergología pediátrica. Un estudio de la Universidad Federico II de Nápoles, publicado el pasado mes de octubre en la revista Nutrition, concluía que la mejor prueba para diagnosticar o descartar una alergia alimentaria es un test de provocación con el alimento.
Sin embargo, según la doctora Martín-Muñoz siempre debe ir precedida de un estudio alérgico llevado a cabo por un especialista entrenado en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades alérgicas en niños. Todo ello hace posible detectar con exactitud, y con el menor riesgo posible, los alérgenos responsables de reacciones en cada niño. Solo así, es posible instaurar una dieta adecuada para cada paciente.
Las reacciones que pueden desarrollarse en niños con alergia a frutos secos después de su ingesta “incluyen urticaria, angioedema, asma, rinitis, conjuntivitis, síntomas digestivos o reacciones de anafilaxia. En algunos casos, si no se actúa a tiempo con medicación de rescate, las consecuencias pueden llegar a ser fatales”, explica la doctora Ridao.
LA SEICAP
La Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergología Pediátrica (SEICAP) agrupa a médicos especialistas en el diagnóstico y tratamiento del niño alérgico o inmunodeficiente. Está formada por todos los pediatras y alergólogos especializados en Alergia e Inmunología Pediátrica y contribuye a mejorar la calidad de vida de los niños alérgicos a alimentos, siendo pioneros en España en las técnicas de inducción a tolerancia en leche y huevo.
La leche pasteurizada, las vacunas con mercurio y la carne y pescado. Estos son los tres detonantes de alergias que hay, y me dispongo a explicarlo: La leche pasteurizada, en su procesado, pierde, además de las vitaminas hidrosolubles (complejo B y vitamina C), los lactobacilos y las determinadas encimas que ayudan a los lactantes a digerir la lactosa. Cuando se toma leche pasteurizada, el aparato digestivo debe hacer un gran esfuerzo para digerir esa leche, lo que puede dar lugar a alergias. En contraposición, y por paradójico que parezca, está demostrada una relación inversamente proporcional entre el consumo de leche… Leer más »
¿Quien le ha metido en la cabeza tantas chorradas?. 1- La alergia a la leche se esta demostrando que en gran parte viene por los biberones aislados dados en las maternidades y losprimeros dias en casa que posteriormente se suprimen en favor de la leche materna. 2- Esta sobradamente demostrado que las vacunas no producen autismo porque este es congenito. 3- Los pescados que acumulan metales pesados son los grandes y por lo tanto los que mas viven. 4- Decir que es mejor no vacunar es de ser rematadamente idiota pero bueno, creo que debes ser demasiado joven asi que… Leer más »
Vamos a ver: Punto 1: no se debe al hecho de que la leche se administre en biberones (ya ves tú qué tendrá que ver, lo importante es el contenido, no el continente), se debe a que esa leche, que como muy bien dices, se da en lugar de la leche materna, está pasteurizada. Punto 2: las vacunas en sí no producen autismo, el autismo lo produce el mercurio que llevan. Por supuesto, no es el único factor implicado, pero puede ser un agravante. Punto 3: cuanto más alta sea la posición de un animal en la cadena alimenticia, más… Leer más »
Por cierto, quería decir que «¿Por qué es tan difícil acceder a la leche cruda?». Me he equivocado, lo siento.
A ver como te lo explico para que lo entiendas. Cualquier alimento nuevo que se ingiera es una agresion al sistema inmunologico, sin excepcion. Si el organismo lo tolera es porque con el paso de las semanas se crea una acomodacion inmunologica al nuevo alimento y de ahi que no haya alergias porque lo deja de ver como una agresion. Puede pasar que no se acomode nunca. Para resumir, si tu te comes por primera vez un plato de lentejas con 3 años y no te comes otro hasta los 10, es muy problable que no las toleres. El autismo… Leer más »
Te equivocas con lo de las alergias. Cualquier alimento nuevo no es una agresión al sistema inmunológico. ¿Qué pasaba, entonces, cuando la patata y el tomate llegaron a Europa? ¿Y cuando los cereales llegaron a América? Oye, en aquella época no había alergias de ningún tipo, que ese es otro tema: si fuera como tú dices, las reacciones alérgicas no serían una cosa tan propia de los siglos XX y XXI. Sobre el autismo, puede y suele ser congénito, pero también adquirido, tal y como atestiguan ciertas madres que, según declaran, sus hijos en principio no eran autistas. ¿Un mero… Leer más »