¿Cómo influye el aumento del consumo gourmet de queso en los proveedores especializados?
La subida de un 3 % de consumo de queso gourmet en España durante el año pasado confirma el cambio de tendencia. El consumidor final no quiere ya un queso estándar, sino uno que le permita degustar sabores diferentes, probar nuevos tipos de leche y disfrutar de otros aspectos que solo un distribuidor de quesos especializado puede ofrecer.
¿Qué es un queso gourmet?
El queso gourmet es aquel que ofrece la máxima calidad gracias a su propia forma de fabricarse. Además, cuentas con las siguientes características:
- Su producción es limitada.
- Para su elaboración se emplean técnicas tradicionales.
- Se apuestan por los ingredientes de kilómetro cero.
- Cada tipo de queso tiene un periodo de maduración óptimo.
Asimismo, hay algunos aspectos que hay que valorar para entender por qué este tipo de queso es tan especial. Estos son la artesanía, la selección de la materia prima, el proceso de afinado y la variedad.
La artesanía
Los expertos queseros apuestan siempre por el uso de técnicas manuales y renuncian, en la medida de lo posible, al empleo de alternativas industriales.
La selección de la materia prima
No se trata solo de cercanía, ya que hay que elegir el mejor tipo de leche proveniente de un ganado específico al que se cuida de manera correcta.
El proceso de afinado
Incide en el uso de cortezas naturales y está relacionado con el tiempo de maduración. Se busca siempre el mejor sabor posible.
La variedad
Hay quesos azules, ahumados, de pasta blanda, frescos y curados. Es el cliente el que elige la mejor alternativa para su paladar.
¿Qué ofrece un distribuidor especializado de quesos?
En primer lugar, un distribuidor especializado en quesos ofrece un contacto directo con fabricantes de distintos puntos del continente europeo previamente seleccionados. En segundo término, proporciona una oferta muy variada que permite probar lo mejor de cada país. Nos referimos, entre otros, a:
- El gouda holandés.
- El cheddar británico.
- La mozzarella italiana.
- Los quesos curados franceses.
La venta al por mayor en diversos formatos es la clave para que el producto no llegue ya cortado y envasado, sino entero. Es así como el vendedor decide cuál es el peso más adecuado para cada cuña.
Las empresas del sector alimentario pueden realizar sus pedidos, tener la certeza de que van a vender un queso con denominación de origen y conseguir que sus clientes degusten el mejor producto a un precio muy competitivo.
¿Cómo identificar al mejor distribuidor?
Es suficiente con comprobar su experiencia en el sector, su propuesta, sus servicios y su adaptabilidad a las necesidades de cada cliente. El queso gourmet es un producto muy especial que necesita cumplir con los requisitos ya descritos, pero también con el máximo respeto a la cadena de frío para que siempre se venda en condiciones óptimas de consumo.
Basta con repasar la información anterior y con hacer clic en el enlace del inicio del artículo para descubrir las claves que convierten a un distribuidor especializado en la mejor manera de comenzar a vender un producto cuyo crecimiento comercial es ya indudable. Todo sea por adelantarse a los gustos de cada cliente de su establecimiento.
