Aunque le gustaría pasar más tiempo, la cocina a Christian Lapetra le gusta y mucho. Lo demuestra preparando esta receta sencilla y deliciosa de merluza que, tal y como cuenta, se lo piden muchos amigos cuando se juntan a cenar.

Ingredientes:

-2 lomos de merluza limpios de piel y espinas (1,5 kg para 4 personas)

-Puerros y zanahorias (pueden ponerse otras verduras)

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva virgen

-Nata para cocinar

Preparación:

Rallar las zanahorias y el puerro y cocer. Separar una parte para el relleno y otra para la salsa.

Limpiar, secar y salpimentar los filetes de merluza. Añadir por encima un buen chorro de aceite de oliva.

Precalentar el horno y poner un lomo de merluza sobre papel de aluminio en una fuente para el horno.

Rellenar la parte superior y cubrir con el otro lomo. Envolver completamente el pescado sin aplastar demasiado, dejando que respire.

Meter al horno a 150 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Para la salsa, cocinar en una sartén el resto de la verdura junto a la nata. Salpimentar y mantener a fuego lento.
Transcurrido el tiempo de horno, comprobar que la merluza está hecha.

Emplatar la ración y acompañar con la salsa.