Cinco recetas para sacar partido al bacalao de Cuaresma
El tiempo de Cuaresma lo es también del bacalao, pues este pescado blanco forma parte del recetario popular de la Semana Santa en Aragón, ya sea en forma de potaje o guisado y acompañado de una buena salsa. Por...
Menestra, brandada de bacalao, ajo negro y pil pil de aceitunas
Probablemente, muchos de los amantes y aficionados a la cocina conozcan cómo preparar una deliciosa menestra de verduras. Esta receta tradicional, que no ha perdido vigencia a lo largo de los años, se cocina de...
Crema de guisantes a la menta con bacalao confitado
Los guisantes, además de rehogados con patata, cebolla y jamón, son ideales para preparar una crema templada que demuestre que las legumbres también se disfrutan en primavera. Así, el chef del restaurante del...