La importancia de un buen desayuno y otros placeres
Significativos son estos lugares donde nos sirven un buen desayuno con el que empezar el día con energía, pero también hablamos del té y del mojo rojo, una salsa canaria por excelencia junto al mojo picón.
Un buen desayuno afecta al rendimiento físico e intelectual y a pesar de que los estudios clínicos lo señalan y desde distintos organismos se pone énfasis en esta necesidad, aún hay mucha gente que desayuna el típico bollo con café con leche, -algo que aporta poca cosa al cuerpo-.
Al viajar es cuando se echan más de menos los buenos desayunos, sin embargo en todas las grandes ciudades encontramos estos establecimientos donde poder desayunar tal y como nos gusta: con batidos de frutas, mueslis, productos frescos de temporada como frutas o verduras y mucho más, para darle al cuerpo todo lo que necesita para contar con la debida energía.
Si deseas conocer algunos sitios donde desayunar en Barcelona, la Esquina es un local donde se pueden realizar desayunos completos y muy apetecibles y en su menú encontramos los huevos revueltos o pochados que no faltan en ningún desayuno completo, proteínas y platos que saben presentar de distintas formas para hacerlo más suculento.
Lo mismo ocurre en Lulu o Brunch and Cake, donde tampoco faltan los yogures frescos de distintos sabores combinados con frutas exóticas y cereales muy nutritivos. Con estos desayunos también conocidos como brunch -una mezcla de breakfast y lunch, o lo que es lo mismo: desayuno y almuerzo-, estaremos completando la comida más importante del día.
Los lugares propuestos para desayunar en Barcelona también son sitios en los que el trato personal es cálido y la decoración mucho más que un bonito escenario, pues el confort también es importante.
Un tipo de té para cada momento del día
Muchas personas toman té por la mañana sustituyéndolo por el café y está bien comprobado que si bien de entrada no tiene un poder tan energizante como el café, el efecto del té se mantiene más tiempo en el cuerpo .
De buena mañana nada mejor que empezar tomando un té negro, el más energizante de todos, aunque también se puede optar por un té rojo que activa el metabolismo y ayuda a quemar la grasa del cuerpo. Hay que tener en cuenta que el té tiene un poder antioxidante que se pone más de manifiesto en el cuerpo si este se toma por la mañana.
A propósito del té, sus propiedades y en qué momento del día y con qué alimentos casan mejor, damos con una Lectura Recomendada en la que se informa de que no hay que tomar té con teína por la noche, así como que el té rooibos es muy adecuado antes de acostarse por sus efectos relajantes, así como el té azul.
Tras las comidas nada mejor que tomar un té verde con propiedades quemagrasas que hace que estas se absorban mucho más fácilmente, de sabor delicado y un punto amargo que le da personalidad.
El mojo rojo canario, un placer gastronómico que puede ser muy picante
Si hay una salsa que define la gastronomía canaria es el mojo rojo canario, que junto al mojo picón es la más usada en las islas y que ha trascendido sus propios límites geográficos.
La base de esta salsa es la pimienta, de modo que antes de que la sirvan siempre es mejor probarla, -sobretodo si no se es canario o no se está habituado al picante-, porque a veces se elaboran demasiado picantes para según qué paladares.
La palabra mojo proviene del portugués “molho” que significa salsa. Las especias llegaron a las Islas Canarias mucho antes que a la Península debido a su situación geográfica y los canarios supieron darle el acento de su personalidad convirtiéndolas en estas salsas de mojo que son toda una delicia y que se han convertido en señas de identidad gastronómica. El mojo rojo se usa para acompañar las carnes de cochino y los platos de sabores más intensos y fuertes, pero también hay mojos de otros colores: verdes, como el mojo verde, ideal para acompañar los platos de pescado.
Se habla mucho de los productos de la dieta mediterránea pero no tanto de los rituales de vida asociados a la dieta. Que me corrijan los expertos si voy a decir algo incorrecto pero me parece que el desayuno fuerte a primera hora de la mañana (al levantarse y al estilo de “peli americana”) no creo que sea aceptable como parte de las costumbres de los ribereños del Mediterráneo. Recuerdo a los agricultores de niño tomarse en sus casas antes del duro trabajo de la mañana algo parecido precisamente a esto que se menciona: “el típico bollo con café con… Leer más »